Recept gegrilde pompoen met geitenkaas en peterselie

diner, pompoen

Na de geslaagde pompoencakejes die ik afgelopen dinsdag met jullie deelde had ik de (pompoen)smaak te pakken. Ik wil niet blijven hangen in mijn mislukte pompoensoep avontuur van jaren geleden, er moet nog meer lekkers te maken zijn met pompoen!

Pompoen is een groente waarvan ik gewoon niet zo goed wist wat ik er mee moest. Koken? Pureren? Ik besloot het te grillen in de oven met wat lekkere kruiden en maakte het af met verse peterselie en geitenkaas. Daarnaast serveerde ik gebakken aardappeltjes en pittig gekruide kip uit de oven. Een heerlijk simpel en snel te maken diner! Daarnaast zijn de pompoenen op dit moment overal in de aanbieding dus is dit gerecht ook nog eens redelijk budgetproof! Ik laat je straks zien wat ik precies kwijt was!

Maar allereerst natuurlijk het recept.

diner, pompoen geitenkaas peterselie

Ingrediënten voor 2 personen:
• Halve pompoen
• Verse peterselie
• 2 ‘plakjes’ (rondjes) geitenkaas
• Peper, zout, chili poeder
• Aardappelschijfjes, zo’n 250 gr.
• Vlees naar keuze, ik serveerde er kip bij
• 5 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snij de pompoen door midden, verwijder de pitten en zaadlijsten en snij de pompoen in partjes van ong. een centimeter dik.
• Doe de partjes in een beslagkom, voeg de olijfolie toe en de kruiden. Mix het allemaal goed.
• Leg de partjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de pompoen voor 20 minuten in de oven. Zodra de oven klaar is zet je nog 5 minuten de grill aan.
• Ondertussen bak je de aardappeltjes in de pan, zet je de kip er bij in de oven en snij je de verse peterselie fijn.
• Schep de pompoen op het bord, besprenkel met de peterselie en verkruimel 1 plakje geitenkaas boven ieder bord. Schep de aardappeltjes en de kip er bij.

Eet smakelijk! ♥

Het budget:

Aardappelschijfjes:       €0.49 (Aldi)
Pompoen:                       €1,- (Nettorama)
Kip piri piri:                   €2,79 (Aldi)
Geitenkaas:                    €2,19 (Aldi)
————————————————–

€6,47.

Hiervan kun je gemakkelijk met zijn 3en eten. Daarnaast hou je nog een halve pompoen over en een heleboel geitenkaas aangezien je slechts 2 schijfjes gebruikt. Deze zou je later in de week nog bij een ander gerecht kunnen gebruiken!

handtekening rosie

Gerelateerde artikelen

10 reacties

  • Reageren
    chucky1012
    9 november 2015

    Dat gerecht ziet er zo heerlijke uit!
    Ik bewaar het recept om dit ook eens te gaan koken.

    Fijne dag Xoxo

  • Reageren
    Leonie
    9 november 2015

    Ik ben niet echt dol op pompoen maar dat ziet er lekker uit zeg…

  • Reageren
    Frauke
    9 november 2015

    Zooo dat klinkt lekker! Ik ben dol op pompoen, dus dit zou me wel smaken. Alleen is Arne er niet zó gek op, puur. Misschien op deze manier met geitenkaas wel! Ik probeer ‘m eens te overtuigen ;)! X

  • Reageren
    Margot
    9 november 2015

    Hmm heerlijk! Dit wil ik vanavond wel eten!

  • Reageren
    Simpel, met een snufje liefde
    9 november 2015

    Ziet er lekker uit. Ik weet ook nooit zo goed wat ik met pompoen aan moet. Ik ga deze zeker onthouden

  • Reageren
    Sandra
    9 november 2015

    Deze ga ik opslaan om snel te maken! Ziet er heerlijk uit, niet teveel poespas ook ;) Leuk ook dat je het budget erbij vermeld.

  • Reageren
    Mama van Vesper
    10 november 2015

    nu heb ik honger, haha! :D

  • Reageren
    Josephine
    10 november 2015

    Mmmmm. Goed idee, heb ook pas de pompoen ontdekt! Heerlijke soep mee gemaakt!

  • Reageren
    Michelle Verdienen
    12 november 2015

    In de titel vergeet je een beetje de kip te noemen. Want deze vind ik er zelf juist het lekkerst uit zien. Ik krijg er echt honger van!!!

  • Reageren
    Sara
    22 oktober 2016

    Ik ben ook gek op pompoen in deze tijd van het jaar! Ik maak er vaak soep van (echt zonder iets toe te voegen is het al heerlijk, ‘aar er zijn zoveel opties!) verder pureer ik het, dat kan ook weer samen met zoete aardappel of schijfjes uit de oven. We zijn er gek op. Alleen het snijden gaat me nooit zo goed af.

  • Laat een reactie achter

    CommentLuv badge