Recept: ei muffins

bewerkt
Mijn zus maakte afgelopen week deze heerlijke ei-muffins. Een collega van haar volgt een koolhydraatarm dieet en maakte deze ei-muffins voor Pasen. Ze was er zo weg van dat mijn zus ze ook uitgeprobeerd heeft en ze zijn heerlijk geworden! Ontzettend makkelijk zelf te maken en het ziet er zo leuk uit. Wie houdt er nou niet van de combinatie van leuk, lekker en gezond?! Lees snel verder voor het recept!

PicMonkey Collage (22)
Wat heb je nodig?!
– 1 ei per muffin
– Groente naar keuze, mijn zus gebruikte spinazie, champignons en zongedroogde tomaatjes
– Geraspte parmezaanse kaas
– Peper en zout
– Een klein beetje boter om de muffinvorm mee in te vetten

wertjnbb

Wat moet je doen?
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet een muffinvorm heel lichtjes in met een klein beetje boter.
3. Doe alles wat je lekker vind in de vorm. Mijn zus deed er wat spinazie, champignons, zongedroogde tomaatjes, kaas en peper en zout in.
4. Klop het ei los. Je gebruikt 1 ei per muffin dus voor 6 muffins gebruikte ze 6 eieren.
5. Giet het ei in het bakblik over de groentes en kaas.
6. Zet het bakblik in de voorverwarmde oven en bak de eitjes in 20 minuten gaar.
7. Voila, eet smakelijk!

handtekening rosie

Gerelateerde artikelen

32 reacties

  • Reageren
    Keytothefuture
    10 april 2013

    Hmmmm! Lijkt me erg lekker!

  • Reageren
    Edith
    10 april 2013

    Ziet er heerlijk uit! Lijkt me erg lekker.

  • Reageren
    Esmée
    10 april 2013

    Hmmmm dat ziet er echt hartstikke lekker uit, ik hou heel veel van ei en dit is ook nog eens erg makkelijk om te maken! Ga ik zeker eens proberen :-)

  • Reageren
    Deborah
    10 april 2013

    Dat noemen ze hier (België) een omelet :-) maar dan op een leukere, originele manier! Tof idee voor op een brunch

    • Reageren
      Deborah
      10 april 2013

      P.S.: 1 ei per muffin…. hoeveel mag je er dan van eten (om gezond te blijven)?

      • Reageren
        Roos
        10 april 2013

        De 1 zegt dit de ander zegt dat, doe gewoon lekker wat je zelf wil. Ik eet er 2 en dan zit ik bomvol :)

  • Reageren
    Beautyjuf
    10 april 2013

    Jammie..! Dit ziet er heerlijk uit :-)

  • Reageren
    Stell
    10 april 2013

    Ahhh dat ziet er zo lekker uit, ik maak ze ook wel eens met bacon of feta :)

  • Reageren
    Celine
    10 april 2013

    Ziet er heerlijk uit! Jammer dat ik nu aan het bodieboosten ben! Misschien zou het wel mogen als jokermomentje :-)

    • Reageren
      milou
      26 mei 2013

      hoi! ik bodieboost ook, maar dit kan toch juist heel erg goed.
      Groente, ei, beetje zuivel.. thats it! :)

  • Reageren
    Ingeborg
    10 april 2013

    Ze zien er heerlijk uit!

  • Reageren
    Mirjam - Jewelyz
    10 april 2013

    Ooh dat ziet er echt heel cute uit, leuk voor op tafel!
    En volgens mij nog lekker ook ;-)

  • Reageren
    Kirsten
    10 april 2013

    Wat een grappig recept! Al heb ik liever met chocolade dit lijkt me ook wel te doen :D!

  • Reageren
    Fashiable
    10 april 2013

    Dat ziet er creatief (en lekker!) uit :)

  • Reageren
    Swaen
    10 april 2013

    Ooh, zoiets heb ik al eens eerder gezien, easy en lekker!
    Liefs, Swaen

  • Reageren
    Arlette
    10 april 2013

    Wat origineel, heel leuk recept!

  • Reageren
    Lisanne
    10 april 2013

    Aah, ik ben dol op ei! Wat een super leuk recept!

  • Reageren
    Axelle
    10 april 2013

    hmmm lijkt me erg lekker!

  • Reageren
    Yasmin
    10 april 2013

    Yummie ziet er heel erg lekker uit!

  • Reageren
    Djuli
    10 april 2013

    Ziet er heerlijk uit! En supermakkelijk
    Ga ik eens proberen
    x

  • Reageren
    Lidewij
    10 april 2013

    Whaaah, wat een leuk idee! Ik ben dol op quiche, en dit is net quiche maar dan zonder het slechte van het bladerdeeg, yummie! Ik zie mezelf dit al helemaal eten met m’n toffe Primark zonnebril op, haha :D

  • Reageren
    Jana
    11 april 2013

    Ziet er zo lekker uit! :D xx

  • Reageren
    Rosalie
    11 april 2013

    Gisteren heb ik zelf pizza gemaakt, het is zo leuk om te bakken!

  • Reageren
    Sylvia
    11 april 2013

    Oeww, yum! Dit zou wel eens iets voor mij kunnen zijn ;)

  • Reageren
    miesemuis
    11 april 2013

    Wat een leuk recept zeg! Dit wil ik wel eens uitproberen. Alleen laat ik dan de champignons weg, blegh!

  • Reageren
    Michelle @ the World is a Book
    11 april 2013

    Ik vind hartige muffins en cupcakes misschien nog wel lekkerder dan zoete :) Ziet er heerlijk uit!

  • Reageren
    Lilian
    13 april 2013

    Wat een leuk recept! Binnenkort een etentje met vrienden die allemaal aan weight watchers doen (ik ook). Misschien dat ik ze dan wel maak :)

    • Reageren
      Roos
      13 april 2013

      Leuk :D! Laat je me weten of het lekker is geworden? Vind ik leuk! x

  • Reageren
    Maura - YLT
    22 mei 2013

    Deze zien er super lekker uit! Ook fijn dat ze gezonder zijn dan gewone muffins. Misschien ga ik ze morgen wel maken.

  • Reageren
    PSbyDila.com
    23 mei 2013

    Leuk, deze heb ik ook wel eens gemaakt, maar dan met geitenkaas erbij, ook erg lekker!

  • Reageren
    Esra
    4 december 2013

    Wat gebeurt er als ik er zelfrijzend bakmeel bij doe?

    • Reageren
      Roos
      4 december 2013

      Ik heb geen idee maar weet ook niet waarom het nodig zou zijn? Wil je er meer een broodachtig iets van maken?!

    Laat een reactie achter

    CommentLuv badge