Recept ei-avocado salade

1.

Zoals jullie inmiddels wel weten probeer ik een nieuwe, gezonde leefstijl te ontwikkelen (en houden). Om dit wat leuker te maken ben ik lekker aan het experimenteren met gezonde producten en receptjes. Vorige week maakte ik deze ei-avocado salade en ik vond het zo ontzettend lekker. Zo lekker dat ik het zelfs Kay durfde voor te schotelen ;-)!

Ik maakte 2 geroosterde speltboterhammen met deze ei-avocado salade voor hem en volgens hem smaakte het net zo lekker als eiersalade gemaakt met een heleboel mayo.. Als dat geen compliment is dan weet ik het ook niet meer!!

2.

Wat heb je nodig voor 2 flink belegde boterhammen:

Een halve avocado
2 gekookte eieren
Theelepel sambal
Ui (hoeveelheid naar smaak)
Peper/zout
Beetje citroensap
Verse bieslook

♥ Prak de avocado met het beetje citroenap, peper zout en de theelepel sambal fijn.
♥ Snij het uitje zo fijn als jij lekker vind en voeg het toe.
♥ Snij de 2 eieren in kleine stukjes en meng het met het avocado mengsel.
♥ Besmeer de boterhammen met de ei-avocado salade, voeg peper en zout naar smaak toe en doe er wat verse bieslook overheen.

Eet smakelijk!!

handtekening rosie

Gerelateerde artikelen

13 reacties

  • Reageren
    simpel, met een snufje liefde
    13 januari 2016

    Lekker! Alleen de sambal zou ik persoonlijk weg halen, ik kan niet tegen pittig.

  • Reageren
    Miranda
    13 januari 2016

    Oh dit lijkt me lekker! Ik ben gek op avocado en altijd op zoek naar nieuwe recepten. Dit ga ik eens proberen:)

    • Reageren
      Roos
      13 januari 2016

      Zeker doen! Het is heerlijk! :D

  • Reageren
    Lieke
    13 januari 2016

    Ziet er echt heerlijk uit! Ik moet zo het boodschappenlijstje maken, je weet dus wel wat erop komt! ;)

  • Reageren
    Amy
    13 januari 2016

    Wat een goed recept! Lijkt me heerlijk, alleen dan (denk ik) zonder het pittige element.

    • Reageren
      Roos
      13 januari 2016

      Neeeee dat maakt het juist zo lekkerrrrr ;-)!

  • Reageren
    Lotte
    13 januari 2016

    Oh my, dit ziet er zooooooo lekker uit! Ik ga het heel binnenkort eens uitproberen.

  • Reageren
    Marit
    13 januari 2016

    Klinkt goed. Ik vind het altijd lastig om avocado te kopen omdat ik niet precies weet wanneer ze rijp zijn en het schijnt dat avocado’s snel bederven, ook al zien ze er van buiten nog goed uit. Dus ben ook bang om bedorven avocado’s te kopen haha.

    • Reageren
      Roos
      13 januari 2016

      Kan ik me voorstellen! Ze zijn idd snel bedorven en ik heb ze ook wel eens bedorven gekocht! Het blijft lastig om goede mee naar huis te nemen ;-)! Er zijn wel verschillende trucjes voor! Anders ff googlen ;-)! X

  • Reageren
    Sandra
    13 januari 2016

    Het ziet er onwijs lekker uit! Ik houd niet zo van avocado, maar dit is wel het proberen waard met deze combinatie denk ik. Ben benieuwd! Ik sla hem even op. :)

  • Reageren
    Kimberly
    13 januari 2016

    Lekker he! Ik maak het soms ook met tonijn (uit blik), vind ik ook heerlijk!

  • Reageren
    Femke
    14 januari 2016

    Wauw wat ziet dat er lekker uit! Ga ik zeker even proberen! Liefs X

  • Reageren
    Jeanine
    14 januari 2016

    Klinkt heerlijk. Had laatst ook avocado op brood gedaan maar niet met ei. Eigenlijk os alles met avocado heerlijk.

  • Laat een reactie achter

    CommentLuv badge