€3,- food challenge: aardappeltjes met gemarineerde spruitjes en gebakken brie!

Er wordt zo leuk gereageerd op de €3,- food challenge dat ik er zelf ook helemaal enthousiast van wordt! Er komen een heleboel recepten aan want ik ben weer flink aan het experimenteren geweest en vandaag deel ik dit lekkere receptje. Spruiten zijn niet altijd favoriet hier maar op deze manier wel!


Door de spruitjes te marineren en te roerbakken maak je ze een stuk lekkerder. De combinatie met lekker gekruide aardappeltjes uit de oven, de gesmolten brie en de cashewnoten maakt het een heerlijk simpel en goedkoop gerechtje! Ik zal je mijn boodschappenlijstje laten zien:

400 gram spruitjes: €0,49
400 gram aardappels: €0,99
Brie: €0,99
40 gram cashewnoten: €0,50

Totaal: €2,97!

Door de cashewnoten zelf te scheppen bij de Lidl kun je de prijs laag houden en 40 gram cashewnoten blijkt nog helemaal niet zo weinig te zijn. We aten hier prima van met z’n tweetjes!

Ingredienten die ik gebruikte uit mijn eigen keuken:
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels ketjap
– 1 teentje knoflook
– Peper, zout, chilipoeder
– Een beetje kruiden uit de tuin (rozemarijn, bieslook).

Bereidingswijze:

1. Snij de aardappels, je hoeft ze niet te schillen, in kleine blokjes. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met ongeveer 2 eetlepels olijfolie, peper en zout en eventueel andere kruiden die je lekker vindt. Ik gebruikte kruiden uit mijn tuin. Zet ze in een op 200 graden voorverwarmde oven en bak in ongeveer 30 minuten krokant.

2. Snij het onderste gedeelte van de spruitjes en haal de buitenste blaadjes er af. Snij ze doormidden als ze erg groot zijn en doe ze allemaal in een kookpan. Kook ongeveer 7-8 minuutjes, giet af en doe de spruitjes in een grote bakpan of wok. Voeg nu 2 eetlepels ketjap, een geperst teentje knoflook en kruiden naar keuze toe. Ik gebruikte peper, zout en chilipoeder. Schep alles goed om en laat op laag vuur staan.

3. Snij de brie in plakjes en leg deze op de spruitjes zodat ze lichtjes warm worden en een beetje smelten.

4. Schep de aardappeltjes op een bord, schep hier de spruitjes met de gesmolten brie bij op en top af met de cashewnoten. Beetje peper en/of zout naar smaak toevoegen en klaar is je €3,- gerechtje!

Simpel, smaakvol, gezond en goedkoop. I love it!

Gerelateerde artikelen

5 reacties

  • Reageren
    Darina
    26 oktober 2018

    Weer een heerlijk en makkelijk recept! Goede tip.
    Darina onlangs geplaatst…Q&A | Wat zijn jullie vragen aan mij?My Profile

  • Reageren
    Kelly
    26 oktober 2018

    Ziet er lekker uit! Cashewnoten scheppen vind ik altijd zo duur. Bij de Jumbo haal ik een zak van 200 of 250 gram voor nog geen euro haha. :)
    Kelly onlangs geplaatst…Max Factor Radiance Lift Foundation + ConcealerMy Profile

    • Reageren
      Roos
      28 oktober 2018

      Snap ik, alleen voor dit soort challenges is het perfect natuurlijk :)! Kun je op de cent af nog even scheppen haha!

  • Reageren
    Ilse (by-ik.blogspot.nl)
    27 oktober 2018

    Ziet er heerlijk uit!
    Hier thuis niet zo veel spruitjesliefhebbers helaas, maar misschien doen de brie en cashewnoten wonderen. Ik ga dit recept eens maken. Bedankt!

    • Reageren
      Roos
      28 oktober 2018

      Juist voor de ‘niet spruitjes lovers’ is dit idd een goed idee! Door de marinade worden ze een stuk lekkerder :)

    Laat een reactie achter

    CommentLuv badge