Gastblog: Recept voor pompoenpannenkoeken!

Foto1

Hoi bezoekers van lifebyrosie.nl!
Toen wij de oproep zagen van Rosanne werden wij meteen enthousiast. Wij zijn namelijk twee zussen (Sharon en Fleur) die eind september van start zijn gegaan met onze blog www.zussiezus.nl. Een site waar wij al onze knutsels, kookkunsten, post en belevingen op delen.

De herfst is weer aangebroken en een herfst zonder pompoen-pannenkoeken kunnen wij ons niet voorstellen, vandaar dat wij het recept voor pompoen-pannenkoeken graag met jou delen. Het is een Antilliaans recept en komt van de vriend van Sharon. Hij heeft namelijk een aantal jaar op Curacao gewoond en is gekker dan gek op deze pannenkoeken! Het smaakt lekker zoet en is heerlijk voor als lunch of als avondeten. Wij bakken er altijd wat meer zodat er de rest van de week ook nog van gesmikkeld kan worden.

Wat heb je nodig voor het beslag:

  •   300 gr. pompoen
  •   1 ei
  •   250 ml mel
  •   125 gr. volkorenmeel
  •   zonnebloemolie
  •   75 gr. rozijnen
  •   4 eetl. suiker
  •   5 eetl. kaneel

Wat te doen voor een pompoen-pannenkoek?

1). Snij de pompoen doormidden en haal de pitjes met een lepel eruit. Snijd daarna de pompoen in groffe stukken. Laat de schil er vooral lekker om, die zit namelijk vol met vitamines.

Foto2

 2). Breng de pompoen 6 minuten aan de kook en spoel de pompoen daarna af met koud water.

 Foto3

 3).Meng het ei, melk, volkorenmeel, suiker, kaneel en natuurlijk de rozijnen tot glad mengsel.

Foto4

4). Voeg de pompoen toe aan het beslag en mix alles door elkaar totdat alles goed verdeeld is. De stukjes pompoen zijn zacht geworden door het koken waardoor ze makkelijk te mixen zijn.

Foto5 

5). Doe een beetje olie in de pan en bak het beslag tot een heerlijk geurende pannenkoek.

Foto6 

Mjumm…. Heb je zin in nog een lekker receptje? Houd dan zeker even onze site in de gaten!

Liefs de Zussies

 

Gerelateerde artikelen

14 reacties

  • Reageren
    denise
    12 oktober 2013

    oooh klink heerlijk zeg,
    zeker een keer proberen.
    ook ga ik ns een kijkje nemen op jullie blog!
    liefs,
    denise

  • Reageren
    Curly Creative
    12 oktober 2013

    Ik heb 1 keer gekookt met pompoen maar dat was me niet goed bevallen.
    Hij was zo hard dat het een hele marteling was om ‘m te snijden… Ik zal
    daarom niet meer zo snel iets met pompoen maken.
    Toch ziet dit recept er wel lekker uit!

    Liefs

  • Reageren
    Suzanne
    12 oktober 2013

    Dat klinkt wel heel erg goed moet ik zeggen! Ga het zeker eens proberen!

  • Reageren
    MySimplySpecial
    12 oktober 2013

    Wat een leuk recept!

  • Reageren
    Sabrina
    12 oktober 2013

    Wat lekker! Nog nooit van gehoord maar ga ik zeker een keer maken!

  • Reageren
    Wendy
    12 oktober 2013

    Yummy. Lijkt me super lekker. Echt een herfstrecept :)

  • Reageren
    Mirjam - Jewelyz
    12 oktober 2013

    Oh dit wel echt heel herfstig! En ik hou van pannenkoeken, dus dit moet ik toch wel eens gaan proberen ;-)

  • Reageren
    Kelly
    12 oktober 2013

    Ziet er lekker uit!

  • Reageren
    Swaen
    12 oktober 2013

    Dat klinkt heerlijk, genoeg pompoenen bij ons thuis dus waarom ook niet!

  • Reageren
    Written by Nick
    13 oktober 2013

    Klinkt goed! Ik heb gisteren toevallig pompoensoep gemaakt, ook heerlijk!

  • Reageren
    Lidewij
    13 oktober 2013

    Yummie, dit ziet er superlekker uit! Ik wil dit jaar écht iets met pompoen gaan maken en maak regelmatig groentepannekoeken, dus deze zie ik wel zitten :D

  • Reageren
    Mandy
    13 oktober 2013

    Dat klinkt heerlijk meiden! Zeker het proberen waard!

  • Reageren
    Marion
    6 november 2013

    Ik heb ze net gemaakt en ze smaken heerlijk.
    Ben van plan om ze vaker te gaan maken.
    Ook een goed idee om ze misschien een dag van te voren te maken en de volgende dag koud te eten?
    Ga dat in ieder geval volgend jaar proberen, wanneer we van onze kattenvereniging weer een kattenshow hebben met het thema Halloween.

  • Reageren
    Project Pompoen: Pompoen Pannenkoeken | Legally-Brunette
    18 juni 2014

    […] Je koopt een reuze pompoen bij de Albert Heijn, maar wat doe je met zo veel pompoen? De keuze is reuze als het gaat om gevarieerde, gezonde en lekkere recepten met pompoen dus ik laat zien welke 3 gerechten ik maakte van mijn pompoen! Vandaag is het de beurt aan pompoen pannenkoeken!  Meet Charles, mijn afschrikwekkende pompoen van de AH. Ik kocht hem voor €2,99 en had geen idee wat ik met hem aan moest. Ik woon alleen, heb geen zin om 6 dagen pompoensoep te eten en had ook al geen diner met vrienden in de planning staan waar ik hem bij zou kunnen gebruiken. Ik ging op zoek naar 3 totaal verschillende recepten om pompoen Charles in te verwerken. Deelde ik gisteren al het recept voor Pompoen Cake, vandaag is het de beurt aan pompoen pannenkoeken welke ik vond via de blog Life by Rosie. […]

  • Laat een reactie achter

    CommentLuv badge