€3,- food challenge: veggie club sandwich!

Een heerlijk vullende sandwich met romige avocado, groente en een gekookt ei. Budgetproof en heerlijk als je geen zin hebt in een warme maaltijd!

Heb je ook van die dagen dat je niet zoveel zin hebt om te koken? In principe ben ik dol op koken en experimenteren in de keuken maar soms, vooral als Kay bijvoorbeeld tot laat werkt, heb ik gewoon geen zin om veel tijd in de keuken te staan.

Maar ik wil toch wel graag mijn groentes binnen krijgen, helemaal nu ik zwanger ben :)! Ik maakte deze heerlijke, super vullende sandwich voor precies €3,- en het smaakte zo goed, ik moest het gewoon met jullie delen.

Sowieso komen er weer lekker veel drie euro recepten aan want ik ben weer aan het puzzelen geweest met het budget, heb supermarkten afgestruind op zoek naar de meest betaalbare producten en daar samen weer heerlijke recepten van gemaakt. Keep you posted! :D

Voor nu: deze lekkere sandwich!

Budgetproof veggie club sandwich

Boodschappenlijstje:

Een half brood €0,49
Avocado €0,75
Ei €0,25
Komkommer €0,49
Bakje tomaatjes €0,99

Totaal: €2,97!

Uit je eigen voorraadkast:

Alleen wat peper en zout!

Bereidingswijze:

Rooster drie broodjes in een broodrooster en kook ondertussen een ei in een steelpannetje. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en prak de avocado samen met wat peper en zout tot ‘guacemole textuur’. Als je nog een ui in huis hebt is dat ook lekker om deze te snipperen en door de avocado te doen. Geeft een lekkere scherpe smaak aan de avocado!

Snij ondertussen de komkommer en tomaatjes en smeer de avocadospread op twee van de geroosterde broodjes. Beleg met de komkommer en tomaat. Zodra je ei gekookt is snij je deze ook in plakjes en leg je deze ook op de broodjes. Stapel zoals dat voor jou handig is, daar in kun je niks fout doen ;-)!

Snij je brood schuin door midden en eet smakelijk!

Gerelateerde artikelen

3 reacties

  • Reageren
    Jenn
    13 februari 2019

    Dat ziet er lekker uit!
    Jenn onlangs geplaatst…5x waarom ik echt toe ben aan de lenteMy Profile

  • Reageren
    Darina
    13 februari 2019

    Een heerlijk recept!
    Darina onlangs geplaatst…Vijf keer typisch Parijs #6My Profile

  • Laat een reactie achter

    CommentLuv badge